難消化食物有助減肥嗎

曾經成為話題的「低胰島素減肥法」，是利用攝入一些抑制血糖值上升的食品，令脂肪難以積聚，因為當血糖值上升，體內就會分泌胰島素，促成脂肪積聚。

什麼是血糖值呢?血糖值就是食物進入體內，通過消化與吸收後，血液中的葡萄糖濃度。而GI值即升糖指數，就是將血糖值上升的速度與比例數值化。

容易消化的食物，在進入體內後，迅速被消化與吸收，加速了血糖值的上升，也就是說，屬於GI值較高的食物。而相反，難消化食物由於消化與吸收所需的時間較長，大部分都是GI值偏低，所以也有研究提倡可以運用在飲食減肥中，但也有一些食物是例外!

難消化的食物進入體內後，消化的時間較長，滯留在胃中，飽腹感能持續一段時間。反之，易消化的食物則更容易令你再次感到空腹。所以，當我們嘴饞想吃東西，或者食慾控制不住的時候，不妨用難消化食材做些小零食小點心，能有效控制食慾，避免暴飲暴食。

你知道嗎，在飲食減肥中活用，能促進腸胃蠕動能力，改善排毒與便秘的膳食纖維，就是難消化物質之一哦!膳食纖維進入人體後，不能通過消化酶來徹底分解，它是通過吸附在脂質與糖質上，帶動廢物排出體外來達到減肥的效果。

脂肪含量較多的食物都是比較難消化，而蛋類、薯類、乳製品與其相比，較容易消化，可是這些物質一旦與油一起烹調，消化就變難了!所以，有些食物本身是否容易消化，當在烹調方法與搭配食材的影響下，或許會改變它們的性質哦!

【不容易消化食物一覽】

· 穀類：全穀物、蕎麥面、麵條、玄米、黑麥麵包等。

· 豆類：納豆、紅豆、青豆、枝豆等。

· 海藻類：裙帶菜、羊棲菜、紫菜、昆布、海蘊等。

· 魚介類：章魚、墨魚、魚糕、鹹大馬哈魚子、海螺、沙丁魚、青花魚、秋刀魚、鰤魚、鰻魚等。

· 肉類：牛肉、香腸、羊肉、培根、臘腸等。

· 水果：菠蘿、橘子、西瓜、奇異果、梨等。

· 蔬菜：玉米、牛蒡、竹筍、蓮藕、韭菜等。

· 調味料：牛油、人造黃油、蛋黃醬、芥末、辣椒粉、動物油等。

· 點心零食：鮮貝、蛋糕、巧克力、花生、薯片等。

· 飲品：碳酸飲料、咖啡、紅茶、橙汁、煎茶等。

· 其他食品：魔芋、咖喱、菌菇類、鹹魚等。

難消化的食物會給胃部帶來一定的負擔，特別是脂肪含量較多，熱量較高的食物，在攝入時一定要多多注意!同時，光攝入難消化的食物，營養會失衡，所以在飲食減肥中，首先要考慮營養是否均衡，再進一步加入難消化的食材吧!

另外，雖然難消化的食品大部分都是GI值偏低，但也有例外，當我們攝入極難消化的食物後，也有可能會引起低血糖症狀，注意同時也別忘了糖質是腦部能量的來源哦!其實在我們烹調易消化食物的時候，只要選擇好烹調方法，搭配相反性質的食材，就不怕血糖值會飆升啦!