祁門紅茶簡稱祁紅，產于安徽祁門縣，1875年黟縣人餘幹臣與祁門人胡元龍試生產紅茶獲得成功。祁紅一問世，便石破天驚，以其獨具一格的高香技壓群芳，很快就獨佔鰲頭，走紅歐洲。清朝末期至民國初年，為祁紅貿易的最盛時期，當時一擔紅茶的實價為360兩白銀，主要銷往英國、美國、德國、法國、丹麥等國家。英國是世界上飲用紅茶最多的國家，祁紅是其貴族最愛的上等茶，將祁紅當珍品，作為一種高貴的身份象徵。

祁門紅茶有此優異的品質和獨特的風格，與它得天獨厚的自然生長環境、優良的茶樹品種、精湛的製作工藝是分不開的。祁門紅茶是用褚葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經過萎調、揉撚、發酵、烘乾等工藝製作而成。花色品種有祁紅香螺、祁紅毛峰、祁紅禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級等。祁門紅茶曾於1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。祁紅的香氣濃郁高長，似花（蘭花香）、似果(蘋果味)、似蜜（蜜糖香）。國際友人稱之為“王子茶”、“祁門香”、“群芳最”，與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶並稱為世界三大高香紅茶。

祁門紅茶幹茶的色為黑色，是中國道家的玄色；茶湯為典型的“中國紅”，倒在白瓷碗裏祁門紅茶湯有一道金黃色的金圈，是可以給人們帶來好運的金色佛光，讓人們在品茗時多了一份好心情。

祁門紅茶用92℃的水溫進行沖泡，可使用飄逸杯簡單沖泡，根據各人喜好隨意調整茶湯的濃淡；也可使用白瓷蓋碗或紫砂壺功夫泡，茶水比例為1：30，通常100ML的容器投茶量為3克。祁門紅茶清飲可品味其雋永香氣，加入牛奶、白糖或者檸檬調飲也別有一番風味，做為下午茶更是一種貴族式的享受。